BERGERAC ROSE – SUC’COMBET 2019
7€ TTC
Suc’Combet rosé demi-sec :
Notre objectif pour ce vin est d’obtenir un rosé fruité et vif avec une pointe de sucrosité.
Pour se faire nous vendangeons le matin à la fraîche, avant d’effectuer dans la foulée le pressurage de la récolte. Tout cela dans le but de conserver la vivacité et l’aromatique du raisin. La fermentation alcoolique se déroule en cuve avec régulation de la température, l’élevage durera quelques mois avant la mise en bouteille au début du printemps.
Description
Suc’Combet rosé demi-sec :
- Assemblage : Merlot – Cabernet sauvignon – Cabernet Franc
- Vinification et élevage : pressurage pneumatique léger, écoulage du moût par gravité, tabulation à froid de 24h, débourbage statique, fermentation alcoolique thermorégulée à 18°C de 20 jours, mutage au froid dès 6 g/L de sucres résiduels.
- Potentiel de garde : 2 à 3 ans
- Température de dégustation : 8-10°C
- Accord mets-vin : apéritif, charcuterie, grillades et salades composées
A la vigne :
- Terroir : plateau de Monbazillac, molasse de l’Agenais et argilo-calcaire
- Culture : entretien du sol et désherbage mécaniques, enherbement un rang sur deux
- Rendement : 30hl/ha
Informations complémentaires
| Poids | 1.5 kg |
|---|---|
| Localisation | Sud Périgord – Monbazillac |
| Appellation | Vin de France |
| Teneur en alcool | 12.5% vol |
| Contenance | 75 cl |
| Production | 1800 bouteilles |
